Il profumo inconfondibile della scaccia ragusana invaderà le vie del centro storico il 26 e 27 ottobre, quando Ragusa si trasformerà in un palcoscenico a cielo aperto per celebrare uno dei gioielli della sua tradizione culinaria. La "Festa ra Scaccia Rausana" renderà omaggio a questo street food secolare, vero emblema della cucina siciliana.
La scaccia, un capolavoro di pasta sottile sapientemente farcita, racconta la storia di generazioni di famiglie ragusane. Le sue varianti tradizionali - dal pomodoro e caciocavallo alle melanzane, dalla ricotta al ragusano DOP - delizieranno i visitatori attraverso degustazioni guidate e coinvolgenti cooking show. Maestri panificatori locali sveleranno i segreti della preparazione di questo street food, tramandati di generazione in generazione.
La manifestazione andrà oltre la semplice degustazione: gli stand disseminati nel centro storico offriranno un percorso enogastronomico completo, dove la scaccia si accompagnerà ai migliori vini del territorio e ad altre specialità locali. Non mancheranno momenti dedicati alla cultura popolare, con esibizioni di musica tradizionale e racconti sulla storia di questo piatto iconico.
Per due giorni, Ragusa diventerà così il cuore pulsante della tradizione gastronomica siciliana, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica e immersiva nel patrimonio culinario dell'isola. Un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire i sapori più autentici della Sicilia sud-orientale.