Ingredienti
300 g di farina
300 g di zucchero semolato
6 g di chiodi di garofano in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
75 gr di acqua
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Versare in una pentola l'acqua e lo zucchero e cuocere a fuoco moderato. Non portare ad ebollizione.
Versate in una ciotola la farina, la cannella ed i chiodi di garofano in polvere.
Versate a filo lo sciroppo precedentemente ottenuto e mescolate bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
Mettete pochi secondi su fuoco, continuando a mescolare. Si dovrà ottenere ottenere una pasta morbida.
Togliete la pentola dal fuoco e su un ripiano infarinato formate tanti salsicciotti che taglierete dando la forma di ossicini.
Coprite i biscotti ottenuti con un velo e lasciate asciugare per almeno 3-4 giorni.
Trascorso questo tempo la pasta in superficie si sarà asciugata, assumendo una colorazione biancastra.
A questo punto è possibile infornate a 180° su una placca su cui avrete disposto un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Infornate per 10-15 minuti finché, come per magia, lo zucchero non si scioglierà e caramellando formerà un croccantissimo biscottino sottile con sopra un "osso" bianco e sottilissimo.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dalla carta forno.