Ingredienti

  • 1 litro di succo di mandarino
  • g 200 di zucchero
  • g 100 di panna
  • g 30 di gelatina in fogli
  • 1 bicchiere di rhum

Difficoltà

Porzioni

    

Esecuzione

Versare mezzo litro di succo di mandarino in una casseruola dopo avervi messo lo zucchero.

Riscaldare a fuoco lento mescolando finché lo zucchero non sarà del tutto sciolto.

Aggiungere la gelatina dopo averla ammorbidita nell'acqua e scolata. Mescolare fino a farla sciogliere.

Togliere la casseruola dal fuoco, mettervi il rimanente succo di mandarino e il rhum. Mescolare e filtrare.

Spennellare con acqua uno stampo a forma di ciambella, mettervi il succo di mandarino e conservarlo in frigorifero per sei ore.

Immergere lo stampo per alcuni istanti in acqua calda, capovolgere la gelatina su un piatto e decorarla con panna montata.