Ingredienti
Per la pasta
- farina 00 Kg 1
- strutto gr 350
- zucchero gr 350
- uova 5 tuorli + 1 albume
- acqua e liquore 1 tazzina
- lievito per dolci 1 bustina
- vaniglia 1 bustina
- miele gr 500
- farina di mandorle gr 500
- buccia di 3 mandarini tritata
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Dolce con farcia di mandorle e miele, il caratteristico chinu.
Dopo che si é impastata la farina ottenendo una pasta morbida ed elastica, si prepara il ripieno facendo sciogliere il miele in un pentolino e aggiungendo la farina di mandorle aromatizzata.
Lasciare cuocere a fuoco lento finché l'impasto non si stacca dalle pareti della casseruola. Stendere, quindi, la pasta e ricavarne dei piccoli dischi su cui collocare una cucchiaiata di ripieno, richiudere i dischi ripiegando la pasta e lavorare con un coltellino la parte superiore, infine cuocere in forno a calore moderato.
I dolci possono essere ricoperti con una glassa di zucchero cosparsa di diavoletti colorati. In alternativa possono essere semplicemente spolverati di zucchero a velo.