Ingredienti

Per la pasta

  • farina 00 Kg 1
  • strutto gr 350
  • zucchero gr 350
  • uova 5 tuorli + 1 albume
  • acqua e liquore 1 tazzina
  • lievito per dolci 1 bustina
  • vaniglia 1 bustina
Per il ripieno
  • miele gr 500
  • farina di mandorle gr 500
  • buccia di 3 mandarini tritata

Difficoltà

Porzioni

        

Esecuzione

Dolce con farcia di mandorle e miele, il caratteristico chinu.

Dopo che si é impastata la farina ottenendo una pasta morbida ed elastica, si prepara il ripieno facendo sciogliere il miele in un pentolino e aggiungendo la farina di mandorle aromatizzata.

Lasciare cuocere a fuoco lento finché l'impasto non si stacca dalle pareti della casseruola. Stendere, quindi, la pasta e ricavarne dei piccoli dischi su cui collocare una cucchiaiata di ripieno, richiudere i dischi ripiegando la pasta e lavorare con un coltellino la parte superiore, infine cuocere in forno a calore moderato.

I dolci possono essere ricoperti con una glassa di zucchero cosparsa di diavoletti colorati. In alternativa possono essere semplicemente spolverati di zucchero a velo.