Esecuzione

Condire la mollica con olio, aglio tritato, un pizzico di sale, pepe macinato e tostarla rigirandola con una paletta di legno in una padella antiaderente.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e condirli con un poco d'olio (perché non si attacchino) e con la mollica appena tostata.

Se si desidera un condimento più piccante, sciogliere nell'olio a fuoco moderato un'acciuga salata. In questo caso quando si prepara la mollica non è necessario il sale perché basta quello dell'acciuga.