Ingredienti

  • g 350 di spaghetti
  • g 100 di uova di pesce San Pietro
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • olio di oliva e sale q.b.

Difficoltà

Porzioni

    

Esecuzione

Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua opportunamente salata.

Nel frattempo, in una padella abbastanza capace, soffriggere leggermente l'aglio tritato e il peperoncino e aggiungere il grappolo di uova di pesce San Pietro tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.

Fare cuocere rigirando per pochi minuti.

Versare, poi, gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella con il condimento e farli saltare per qualche minuto su fiamma vivace.

Aggiungere, se risultano troppo asciutti, un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e servirli subito ben caldi.

Si può arricchire il piatto aggiungendo, alle uova di pesce San Pietro, gamberetti e vongole sgusciati.