Ingredienti
- g 350 di spaghetti
- g 100 di uova di pesce San Pietro
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- olio di oliva e sale q.b.
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua opportunamente salata.
Nel frattempo, in una padella abbastanza capace, soffriggere leggermente l'aglio tritato e il peperoncino e aggiungere il grappolo di uova di pesce San Pietro tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
Fare cuocere rigirando per pochi minuti.
Versare, poi, gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella con il condimento e farli saltare per qualche minuto su fiamma vivace.
Aggiungere, se risultano troppo asciutti, un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e servirli subito ben caldi.
Si può arricchire il piatto aggiungendo, alle uova di pesce San Pietro, gamberetti e vongole sgusciati.