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Il libro degli ospiti

Pagina 10 di 10

05/12/2016 12:53:03
Nome Armando
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Haju purtatu li cardiddi
Pi ghiucari li picciriddi;
Se ci mintiti la scagghiola,
L` acidduzzu canta č vola;
Se ci mintiti l`acqua frisca
L` acidduzzu canta e frisca

- popolare -

21/11/2016 17:32:39
Nome Armando
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PPI TIA...

`U scrusciu
dde` me` pinzeri
é forti stasira...
Si chiuru l`occhi
ti vidu vicinu,
sentu `u to` ciatu,
l`oduri `i tia,
i lamenti dde` riordi
luntani...
Quanti mumenti
rubbati `o tempu!
Fanu mali i riordi,
`u desideriu `i tia,
`u tempu passatu.
I pinzeri passanu
comu `a notti,
e `a vita cuntinua

Armando Carruba (21.11.2016)

21/11/2016 12:33:23
Nome Bianca
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FASOLI CU LA MENTA

Mezzu chilu di fasoli janchi e grossi (chiddi ditti "spagnoli") vugghiuti dintra `na pignata cu acqua salata, agghia e anricchia d`accia.
Cotti ca sunu sculatili e mittitili dintra `na `nzalatera virsannuci supra ogghiu d`oliva `i casa quantu basta, menzu bicchiere d`acitu di vinu di chiddu bonu, sali e pipi a vuluntā e un pugniddu di fogghi di menta bedda lavata.
Faciti ripusāri cummigghiannu la `nzalatera e mittennula nni un pusticeddu friscu pi `n`ura abbuccatedda.
Di `stu puntu `n poi putiti liccarivi puru l`ugna!

21/11/2016 12:32:27
Nome Bianca
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FAGIOLI CON LA MENTA

* 500 gr di fagioli bianchi
* aglio
* sedano
* olio
* 1/2 bicchiere d`aceto di vino
* sale
* pepe
* foglie di menta

Per preparare questo "antipasto" occorrono 500 gr di grossi fagioli bianchi, chiamati "spagnoli", che lesserete "al dente" in acqua salata, aromatizzata con aglio e sedano. Scolate bene, versateli in un`insalatiera e conditeli con olio, mezzo bicchiere d`aceto di vino, sale, pepe e un pugno di foglioline di menta. Lasciate insaporire, nell`insalatiera coperta, per circa un`ora in un luogo fresco, poi potete servirli.

17/11/2016 17:27:33
Nome Bianca
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CALAMARI RIPIENI CON PATATE AL FORNO
INGREDIENTI:
2 sp Aglio 1.5 kg Calamaro
100 g Mollica Di Pane
Olio Di Oliva qb
Origano Fresco qb
1 kg Patate
Pepe qb
Prezzemolo qb
Sale qb
1 Uovo
PROCEDIMENTO:
Lavate 1,5 kg di calamari, tritate i tentacoli e rosolateli con 30 g di olio e 2 spicchi di aglio. Unite 100 g di mollica di pane, un uovo, prezzemolo tritato, sale e pepe. Farcite le sacche, chiudetele con stecchini, mettetele in una teglia con un kg di patate a pezzi, condite con sale, pepe, olio e origano e infornate a 180° per 30 minuti.

14/11/2016 10:20:44
Nome Armando
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Dimmillu chi é
stu ventu
ca veni ddo` mari
ruzzuliannu riordi
addurmisciuti

E` a vuci
ddo` tempu passatu
ca ciciulia
paroli d`amuri
purtati a ribba

E` `n cantu i spiranza
`na prjiera...
ca `u ventu arricogghi
e comu `n piciriddu
`i porta cca` e dda`

Armando Carruba

13/11/2016 12:10:06
Nome Armando
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Carissimi amici buona domenica! Oggi Siracusa č in lutto per la dipartita del campione mondiale d`apnea Enzo Maiorca (per ricordarlo ho inserito una poesia del mai dimenticato prof. A Messina in occasione del Premio alla Siracusanitā il 15.X.1992) Un salutone circolare a tutti!!!

13/11/2016 12:07:33
Nome Armando
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ENZO MAIORCA

Culapisci sarausanu si po` diri Enzu Maiorca;
po` appariri, infatti, stranu, quannu `a maschira inforca,
tuta e pinni, pi calari centu metri `n funnu o` mari...
Nun si scanta di lu scuru, nun si scanta d``e murini;
lu so` ciatu teni duru, scinni comu li delfini:
E` lu recordman mundiali, quasi quasi batti i squali!...
Ma ccu puru ch`č campiuni, mai la testa s`ha muntatu;
pi nissuna scaciuni lu cirbeddu ci ha` sbintatu;
a Patrizia e a Russanna
la passioni so` tramanna.
Iddu a tutti li spurtivi `nsigna a `ssiri hommini veri:
li pirsuni onesti e attivi sunu i veri cavaleri!...
Nun si campa pp`arricchiri ma pp``o lāusu sintiri!
Veru lāusu nun veni di li beni materiali:
cchių sudisfazzioni teni cu` havi picca e tantu vali!
E pi chistu Enzu é cuntentu di midagli e cumplimenti.
I pulitici currutti, certi atleti, i palliaturi,
i miliuna hanu a strautti... Enzu `un havi, havi l`anuri:
e l`anuri a iddu ci abbasta
pirchė é onestu e nun si vasta!...

Arturo Messina

12/11/2016 12:26:34
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CUCCIA

Un chilu di frumentu beddu grossu misu ammoddu ppi 24 uri. Pigghiati `na pignata ccu acqua e sali e facitila cociri a focu lentu ppi quattru uri abbuccateddi. Scinniti e sculati e fattu chistu, `mmiscatilu ccu 700 grammi di crema di ricotta e qualchi pizzuddu di ciccolatti. Ricurdativi chi la cuccėa si pripara ppi Santa Lucia e, comu devozioni, ogni paisi havi la so` varietā di conza chi ppo` `ssiri macari di meli d`api o lu vinu cottu a lu posti dda` ricotta.

CUCCIA DOLCE

* 1 kg di grano
* 700 gr di ricotta o miele
* cioccolato fondente

Anche la "cuccėa" - dolce a base di grano - ha origine araba. Mettete ad ammollare in acqua abbondante, per almeno 24 ore, 1 kg di grano. Cuocetelo poi in acqua salata per 4 o 5 ore a fuoco basso. Scolatelo e mescolatelo con 700 grammi di crema di ricotta e con dadini di cioccolato fondente.
La cuccėa si prepara per Santa Lucia e si condisce anche con il miele al posto della crema di ricotta.

10/11/2016 17:05:13
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OLIVE FRITTE
* 10 olive nere a persona
* olio
* aglio
* 1/2 bicchiere di aceto di vino
* origano

Calcolate per ciascun commensale una decina d`olive nere grosse e polpose, giā dissalate. Mettetele in una padella con un poco d`olio e aglio schiacciato, e fatele soffriggere per qualche minuto. Poi versate nella padella mezzo bicchiere di aceto di vino e, quando si sarā ridotto di due terzi,aromatizzate con origano. Qualche altro minuto sul fuoco e le olive fritte sono pronte.
Vanno servite ben calde

10/11/2016 17:04:14
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OLIVI FRITTI

`Na dicina d`olivi niuri `rossi e pulpusi a testa. Lavatili e sculatili e jttatili dintra `na sartania cu `na stizza d`ogghiu e `n`anticchia d`agghia pistata e facitili suffriiri ppi tanticchiedda. A `stu puntu allungati lu suffrittu cu mezzu bicchieri di acitu di vinu e faciti svapurari a focu lentu `na bona parti.
Spruvulazzati `i supra un pugnittu di arianu e dopu un minutu li olivi fritti sunu beddi chi pronti.
Manciativilli cauri cauri.

10/11/2016 17:04:13
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OLIVI FRITTI

`Na dicina d`olivi niuri `rossi e pulpusi a testa. Lavatili e sculatili e jttatili dintra `na sartania cu `na stizza d`ogghiu e `n`anticchia d`agghia pistata e facitili suffriiri ppi tanticchiedda. A `stu puntu allungati lu suffrittu cu mezzu bicchieri di acitu di vinu e faciti svapurari a focu lentu `na bona parti.
Spruvulazzati `i supra un pugnittu di arianu e dopu un minutu li olivi fritti sunu beddi chi pronti.
Manciativilli cauri cauri.

10/11/2016 13:12:19
Nome Armando
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A ogni santu veni a so` festa.
Ad ogni santo viene il giorno della sua festa.

Giunge sempre il momento in cui, una persona o una cosa, viene apprezzata.

09/11/2016 20:55:26
Nome Armando
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LUNA LUNEDDA

Luna lunedda
fammi na cudduredda
fammilla bedda ranni
ci la portu a San Giuvanni
San Giuvanni nun la voli
ci la portu a San Nicoli
San Nicoli si la pigghia
ci la duna a li cunigghia
Li cunigghia scala scala
ci rumperu la quartara
La quartara china di meli
Viva viva San Micheli
Olč!

popolare

LUNA PICCOLA LUNA - Luna piccola luna/ fammi una ciambella/ fammela molto grande/ la porto a San Giovanni/ San Giovanni non la vuole/ La porto a San Nicola/ San Nicola se la prende/ e la da ai conigli/ I conigli per la scala/ gli ruppero la brocca/ La brocca piena di miele/ Viva viva San Michele!/ Olč!

09/11/2016 18:24:48
Nome Armando
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`NA RISATEDDA BENI FA

Turiddu va dal dottore:

- Dutture dutture dutture...

- Chi fu? che accadde? che successo???

- Nenti, č ca mi fa mali ccā, ... ccā... e macari ccā!

- Un mumentu ca videmu. Dica 2 volte 33...

- 66 dottore!

09/11/2016 12:00:57
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MINESTRA DI CECI

Lasciate ammollare in acqua, per una notte, gr 500 di ceci. L`indomani trasferite i ceci con la loro acqua (se non copre abbondantemente i legumi, aggiungetene) in una pentola, salate e fate cuocere a fuoco basso con un pō di bicarbonato. In un tegame di coccio fate soffriggere, in mezzo bicchiere d`olio d`oliva, 2 cipolle affettate, alle quali unirete 3 pomodori pelati, privati dei semi e tagliuzzati, qualche rametto di rosmarino, peperocino rosso in polvere, sale e pepe. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura, lasciando che il tutto si insaporisca.
Servite la minestra ben calda

09/11/2016 11:59:57
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MINESTRA DI CICIRI

Mittiti menzu chilu scarsu di ciciri dintra `na pignata d`acqua ppi tutta `na nuttata e jtivi a curcāri. A l`indumani pigghiati `sta pignata, cuntrullati chi l`acqua sia sufficenti e si č u casu juncitini ancora, mittiti sali e faciti cociri a focu lentu mittennu macari un pizzicu di bicarbunatu.
Dintra un tianu di crita mittitici mezzu bicchieri di ogghiu bonu, faciti suffriiri ddu cipudduzzi tagghiati fini fini, squagghiatici tri pumadori pilati e senza simenza, mittitici puru qualchi pampinedda di rosamarinu, `na pizzicata di pipiruncinu russu `n polviri, sali e pipi. Faciti cociri ppi qualchi minutu e a `stu puntu pigghiati li ciciri ccu tutta l`acqua di cuttura e jttatili dintra lu tianu.
Riminati, scinniti e manciati.

09/11/2016 11:29:42
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SICILIANANDO

Cu` muta locu muta vintura
Chi cambia luogo cambia destino

Nemo propheta in patria. Si dice pure "Cu` nesci arrinesci!", chi esce riesce. Speranza di fare fortuna emigrando.

02/11/2016 17:21:49
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C`eranu `ntā certi paisi, fimmini (préfichi) ca si pajavunu ppi chianciri `u mortu `o funerali. Nun erunu fimmini puvireddi, ci n`erunu chiddi ca u facevunu ppi rispettu `o mortu e a famigghia e si pigghiavunu `a limosina pill`anima dda` bon`armuzza

02/11/2016 16:39:51
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C`č macari ccu, pinzannu a` morti, sa` pigghia allegramenti:

MORTI SCIALUSA

Mamma, nun mi chianciti quannu moru;
m`hat`a fari un tabbutu di ricotti,
pi cupirchieddu centu ova fritti,
pi capizzieddu du` capuni cotti,
pi cannilera cordi di sasizza,
pi sbergia mi ci abbiati vinu forti;
poi mi mittiti a mia `menzu du` schetti,
e mi cantati u requia di li morti

- popolare -

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