Un bella novità nel campo della gelateria siciliana è arrivata quest'estate da Canicattì, dove due ingegnosi insegnanti hanno inventato il “cono-cannolo”. La cosiddetta “buccia del cannolo” (la cialda) ha perso l'aspetto tradizionale perché è stata chiusa da un lato assumendo la forma di un cono, mentre dall'altro lato viene riempita di squisito gelato.
Il cono-cannolo può essere anche riempito di ricotta e crema con l'aggiunta di un pezzo di cioccolato, che in questi casi non guasta mai. I due amici, uno insegnante di Religione, l'altro ex insegnante d'Informatica, per evitare spiacevoli sorprese hanno già fatto registrare il brevetto e il marchio della loro invenzione e hanno dato vita ad un'azienda specializzata nella produzione di pasticceria innovativa.
I titolari hanno dichiarato che la loro idea è stata apprezzata tanto che sono stati interpellati da varie pasticcerie dell'Italia centro-settentriole interessate al loro prodotto.