'Prendi un pezzo di tonno, affettalo, mettilo ad arrostire e poi insaporiscilo con sale e olio. Infine fai la marinatura in salsa piccante.'

Questa ricetta per cucinare il tonno risale al IV secolo a.C. ed è stata scritta da Archestrato di Gela nella 'Edipateia', cioè 'Le delizie della gastronomia', un poema in esametri che purtroppo non possediamo più. Quasi pregustandone il piacere, il poeta gelese osservava che l'ultima operazione fa venire l'acquolina in bocca agli dei.

Per apprezzare maggiormente la ricetta di Archestrato dobbiamo ricordare che gli antichi Greci, quando dovevano organizzare un banchetto importante, facevano arrivare i cuochi dalla Sicilia, perchè in età classica erano i più rinomati.