Ingredienti
300 gr di biscotti secchi possibilmente da thè
3 uova
100 gr di burro
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
buccia grattugiata di 1 arancia
succo di mezzo limone
150 gr di zucchero
1 yogurt bianco (no alla frutta)
1 confezione di panna da montare
1 cucchiaio da tavola di farina 00
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Imburrare 1 tortiera a cerniera da 26cm.
Spolverare poi con pangrattato eliminando quello in eccesso.
Prendere i biscotti e schiacciarli all'interno di un canovaccio da cucina. Fatto questo metterli dentro una grossa ciotola.
Dopo aver sbattuto un uovo e metà del burro, sciolto precedentemente, versarlo all'interno della ciotola amalgamando bene il tutto.
Riprendere la tortiera e versare il composto livellandolo, creando così la base della torta. Fatto questo metterla a riposare in frigorifero.
Prendere una grossa ciotola e aggiungere il mascarpone, la ricotta e 2 uova. Aggiungere lo zucchero e impastare bene con una frusta elettrica.
A questo punto mettere il restante burro mescolando e aggiungendo anche lo yogurt, la buccia grattugiata di 1 arancia e il succo di mezzo limone, sempre mescolando.
Montare la panna a parte e poi aggiungerla all'impasto mescolando. Infine 1 cucchiaio di farina.
Finito questo, versare il composto nella tortiera, sopra la base di biscotti. Livellare e quindi infornare a 180° per 40 minuti.
Quando formerà delle crepe al centro, il cheesecake è pronto.
Far raffreddare e poi spalmare sopra la marmellata senza esagerare.
Seguite bene il tutto e vi assicuro sarà una gran delizia dal gusto delicato.