Testi di turchi

I Testi di turchi sono dei dolci fritti tipici della cucina siciliana. Questi biscotti intrecciati a forma di turbante sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Spolverizzati con zucchero a velo o conditi con miele, sono un delizioso dessert o merenda.

Ingredienti

Farina di semola di grano duro g 500
Zucchero g 50
Strutto g 50
Uova 1
Vino bianco 1 bicchiere
Acqua una tazzina
Zucchero a velo o miele q.b.
Olio di arachidi per friggere q.b.

Difficoltà

Porzioni

Esecuzione

Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, l’uovo, l’acqua ed il vino fino ad ottenere una pasta mordida ed elastica.

Stendere una sfoglia piuttosto sottile e ricavarne con la rondella dei quadrati. Incidere i quadrati con dei tagli verticali, poi con le mani intrecciare le varie striscioline facendo assumere ai quadrati la forma caratteristica del turbante.

Friggere in olio abbondante, mettere a scolare su carta assorbente, alla fine spolverizzare con zucchero a velo o (secondo i gusti) condire con un filo di miele.