Ingredienti
- 1,5 Kg di patate
- 4 uova
- 150 g salumi (prosciutto, salame,mortadella)
- 150 g di provola (o altro formaggio tenero)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pinoli
- pangrattato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Lessare le patate in acqua salata, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.
Raccogliere il passato in una terrina e lavorarlo con 2 uova, il parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di olio di oliva, il sale e il pepe.
Versare metà del composto in una teglia precedentemente unta d’olio e cosparsa di pangrattato; su questo strato disporre due uova sode tagliate a fettine, i salumi, la provola tagliati a pezzettini e i pinoli. Ricoprire con il passato di patate rimasto, livellare, ungere con un filo di olio d’oliva, cospargere con altro pangrattato.
Alla fine cuocere in forno a 200° per una ventina di minuti fino a quando non si sarà formata in superficie una crosticina dorata.
Il ripieno del gattò può essere arricchito con pisellini, spinaci, funghi precedentemente rosolati o con quanto la fantasia o il gusto individuale potrà suggerire.