Ingredienti
- 30 carciofini
- Olio q.b.
- Aceto q.b.
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.
- 1 limone
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Pulire i carciofini togliendo le foglie più dure e tagliando le punte.
Bagnarli con succo di limone per evitare che diventino neri. Metterli a bollire per tre o quattro minuti nell'aceto (2/3) e vino (1/3) con un poco di sale, scolarli bene, quindi sistemarli in un barattolo e coprirli di olio. In questo modo si conservano a lungo, anche per un anno.
Si possono servire per antipasto da soli oppure con olive, pomodori secchi o sottaceti.