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C O L L A B O R A C O N N O I

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Sicilianelmondo.com: la prima newsletter dei Siciliani.

Sommario:
- Proverbio
- Ricetta: La Rianata
- Personaggi illustri: Antonino Pagliaro
- Sicilia Notizie: Pioggia di premi sui vini siciliani
- Istruzioni


__Proverbio_____________________
Si lu giuvani vulissi e lu vecchiu putissi
nun ci saria cosa ch`un si facissi.

Traduzione:
Se il giovane volesse e il vecchio potesse
non ci sarebbe cosa che non si farebbe.

Significato:
I giovani hanno le energie, ma non vogliono agire; i vecchi vorrebbero agire, ma non hanno le energie.

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__Ricetta_______________________
La Rianata

Ingredienti:
- kg 1 di farina di semola di grano duro
- g 30 di lievito di birra
- g 100 di olio di oliva
- g 500 di pomodori pelati
- g 100 di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
- 4-5 acciughe salate
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cipolla piccola
- sale q.b.

Esecuzione:
Disporre la farina sulla spianatoia a fontana, nel mezzo mettere un cucchiaio di sale e il lievito di birra sciolto in un bicchiere d`acqua calda. Cominciare ad impastare aggiungendo gradualmente altra acqua calda e mezzo bicchiere d`olio d`oliva (g 50 circa) fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lavorare l`impasto per una decina di minuti, poi collocarlo in una capace zuppiera coprendola con uno strofinaccio ed un panno di lana per favorire la lievitazione. Quando la pasta sarà ben gonfia, almeno il doppio del volume iniziale (dopo circa un`ora o più, se l`ambiente è freddo) distenderla su una teglia unta d`olio tenendo conto che nella cottura la pasta gonfierà ulteriormente, quindi lo strato non deve essere spesso.
A questo punto condire con pezzettini di acciuga, pomodori pelati, origano, cipolla affettata finemente, formaggio grattugiato e alla fine irrorare con l`olio e cuocere in forno ben caldo per circa mezz`ora.

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__Personaggi illustri___________
Antonino Pagliaro
Linguista - Orientalista

Antonino Pagliaro, filologo, critico, orientalista, è considerato uno dei massimi linguisti del Novecento. Nacque a Mistretta (Messina) nel 1898 e morì a Roma nel 1973. Insegnò all`Università di Roma Filologia iranica, Glottologia e Filosofia del linguaggio. Fu redattore capo dell`Enciclopedia italiana.
Le sue ricerche lessicografiche, storiche ed etimologiche nel campo della lingua e della letteratura iranica stanno alla base di importanti opere, quali "Epica e romanzo nel Medioevo persiano" (1927), "Sommario di Linguistica arioeuropea" (1930), "La letteratura persiana" (1960 in collaborazione con A. Pausani)....

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__Sicilia Notizie_______________
Pioggia di premi sui vini siciliani

Al Salone "Vinitaly" di Verona, l`appuntamento enologico più importante d`Italia, la Sicilia ha partecipato alla grande, con 152 aziende presentate nel padiglione della Regione Siciliana e altrettante che per l`esposizione dei loro prodotti si sono servite di un proprio stand.
I nostri vini sono stati apprezzati moltissimo ed hanno ricevuto un gran numero di riconoscimenti...

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