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Sommario:
- Proverbio
- Ricetta: Sarde a beccafico
- Manifestazioni di ottobre
- Pubblicità
- Istruzioni


__Proverbio_____________________
Inviato da Salvo Catarella

U picca è picca,u nenti è `mpiernu.

Traduzione:
Il poco crea disagi, ma il niente é insopportabile.

Significato:
Contentarsi di poco va bene, ma è sempre meglio che niente.

Altri proverbi? Clicca qui:
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__Ricetta_______________________
Sarde a beccafico (oppure "a iritali", a ditale)

Ingredienti per 4 persone:
- 20 sarde
- g 300 circa di mollica di pane raffermo di grano duro
- g 50 di formaggio pecorino (o parmigiano ) grattugiato
- uno spicchio d`aglio
- un cucchiaio di capperi dissalati
- un ciuffo di prezzemolo
- un cucchiaio di uva sultanina
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
- un limone
- alcune foglie di alloro

Esecuzione:
Lavare le sarde e condirle con un po’ di sale, poi aprirle a libro togliendo le teste e le lische.
In una zuppiera mettere la mollica con il formaggio, l`aglio e il prezzemolo tritati finemente, l`uva sultanina, i pinoli e i capperi, condire con olio, sale e pepe e mescolare bene con una forchetta.
Mettere su ogni sarda una cucchiaiata di questo composto e arrotolarla a partire dalla coda, cercando di non fare uscire la mollica.
Disporre le sarde così arrotolate in una teglia unta d`olio collocando fra di esse qualche foglia di alloro.
Condire con un filo d`olio e il succo di limone
Far cuocere in forno caldo per una ventina di minuti.

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__Manifestazioni di ottobre_____
Ricchissimo di appuntamenti il mese di ottobre. I principali sono:
- Festa di San Francesco a Favara (Agrigento) dal 2 al 4;
- Sagra del ficodindia a San Cono (Catania);
- Festa della Beata Vergine del Rosario a Montedoro (Caltanissetta) la seconda domenica del mese;
- Sagre di prodotti tipici ogni domenica del mese a Zafferana Etnea (Catania).

Per l`elenco completo delle manifestazioni, clicca qui:
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