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__Proverbi______________________
Quannu la furtuna vota
ogni amicu si fa la ritirata.

Traduzione:
Quando la fortuna volta le spalle
tutti gli amici si allontanano.

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__Poesie________________________
Prima... (Anonimo)

Prima lu celu s`ha abbassari `terra,
la terra `n celu si n`havi acchianari,
lu focu e l`acqua `un hannu a fari guerra,
li munti passiggiari supra mari,
e lu culuri di la niura merra
chiu` lustru di lu suli addivintari,
l`oru comu munnizza terra terra,
ca vi pozza, figghiuzza, abbannunari.

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__Ricette_______________________
Cannoli.

Ingredienti per 6 persone
Per la scorza:
- 200 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 2 cucchiai di marsala
- 20 gr di strutto
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 800 gr di ricotta di pecora
- 1 bustina di vaniglia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di zucca candita
- 400 gr di zucchero
- 100 gr di arancia candita
- 100 gr di zucchero a velo
- olio o strutto per liquore

Esecuzione
Impastare farina, zucchero, strutto, un pizzico di sale e marsala fino ad ottenere un composto omogeneo da utilizzare per le "scorze". Lasciare l`impasto a riposare per un`ora circa. Successivamente spianare la pasta e tagliare dei quadrati di 12-13 cm di lato. Avvolgere tali quadrati su dei tubi di latta facendo aderire le estremità. Friggere le "scorze" in olio abbondante fino a farle dorare. Far raffreddare senza staccarle dai tubi di latta. Preparare il ripieno passando la ricotta al setaccio, aggiungere la bustina di vaniglia, lo zucchero, la zuccata e il cioccolato a dadini. Riempire le "scorze" con questo composto e decorare con le scorzette di arancia candite e lo zucchero a velo.

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__News__________________________
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