Esecuzione

Fate bollire i broccoli in acqua salata per una mezz'oretta.

A cottura ultimata trasferirli in un frullatore con un po' di acqua di cottura dei broccoli stessi per farli diventare una crema.

Contemporaneamente fate cuocere la spigola al forno a 180 gradi per mezz'ora, avvolta in della carta stagnola e adagiata sopra una base di fette alternate di arancia e limone e condita con olio e sale.

A fine cottura unite entrambe le pietanze nel piatto di presentazione e gustate.