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Sicilianelmondo.com: la prima newsletter dei Siciliani.

Sommario:
- Proverbio
- Poesia: Sia binirittu...
- Ricetta: Torta coi piselli
- Il CLUB dei Siciliani
- Istruzioni


__Proverbio_____________________
Primu: ama a Dio supra ogni cosa.
Secunnu: `un ti prisintari senza spisa.

Traduzione:
Primo comandamento: Ama Dio sopra ogni cosa.
Secondo: Non ti presentare per mangiare in casa altrui senza portare il necessario.

Per altri proverbi:
=> http://www.sicilianelmondo.com/proverbi_home.htm


__Poesia________________________
Sia binirittu...
di Autore Anonimo

Sia binirittu cu fici lu munnu,
e cu lu fici lu sappi ben fari.
Fici lu celu cu lu circu tunnu,
fici la luna a crisciri e mancari;
fici lu mari c`un si viri lu funnu,
fici la varca pi lu navigari,
fici la beddra di tuttu lu munnu,
cchiù beddra di Maria `un potti fari.

Per la traduzione:
=> http://www.sicilianelmondo.com/poesie


__Ricetta_______________________
Torta coi piselli
La ricetta che ci segnala Santo Di Maggio vanta oltre un secolo di storia. Essa è stata modificata inserendo ingredienti attuali per renderne più semplice l`esecuzione.

Ingredienti (per 8 persone):
- 800 g di ricotta di pecora.
- 800 g di piselli teneri (surgelati)
- 2 foglie di pasta sfoglia già pronta.
- 200 g di parmigiano grattugiato.
- 8 uova intere + un torlo d’uovo.
- pepe, sale, noce moscata.

Esecuzione:
In un insalatiera mescolare vigorosamente le uova intere, il parmigiano, sale, pepe e abbondante noce moscata.
Separatamente, in una scodella, schiacciare con una forchetta la ricotta fino ad ottenere una massa uniforme e compatta.
Versare nell’insalatiera e mescolare delicatemente, fino a quando il tutto abbia la consistenza d’una purea, omogenea e liscia. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere una o due cucchiate di latte freddo.
Aggiungere i piselli ancora surgelati per poterli incorporare facilmente senza sciuparli.
Oliare il fondo ed i lati della tortiera (che deve essere profonda 5/6 cm) e stendere la prima foglia di pasta sfoglia sul fondo facendola risalire sui lati per almeno 4 cm - quindi versarvi dentro il composto.
Spianare l’impasto per ottenere una supercie liscia e ricoprire con la seconda sfoglia.
Abbassare la pasta che è ai lati per saldare il «coperchio» ottenuto con la seconda sfoglia. Eventualmente utilizzare l’eccedente per decorarlo.
Spalmare con un apposito pennello il tuorlo d’uovo diluito in pochissima acqua tiepida sul coperchio, praticare in centro un fumaiolo per l’evacuazione del vapore acqueo, e mettere in forno caldo a 250° per 30/35 minuti.
La cottura si verifica quando la crosta è ben dorata e quando la lama d’un coltello infissa nella torta vien fuori senza tracce.
Si puó degustare tiepida o fredda, accompagnata da un vino rosso robusto.

Per altre ricette:
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__Il CLUB dei Siciliani_________
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