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Sommario:
- Sicilia Network
- Parlare siciliano
- Ricetta: Li sfinci
- Sondaggio
- Istruzioni


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__Parlare siciliano_____________
A Santa Chiara ci misiru li grari doppu chi ci arrubbaru.

Traduzione:
A Santa Chiara hanno messo le grate dopo che sono entrati i ladri.
(E` meglio cercare di prevenire un danno anziché intervenire quando é tardi.)

Per altre frasi tipiche:
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__Ricetta_______________________
Li sfinci

Ingredienti:
- farina g 600
- fecola di patate g 100
- sale un pizzico
- lievito di birra g 30
- acqua mezzo litro circa
- olio q.b.
- zucchero q.b.
- cannella un pizzico

Esecuzione:
Mescolare la farina con la fecola di patate, disporre a fontana in una capace insalatiera, nel centro mettere un pizzico di sale e il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Impastare la farina aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e lavorarla ancora per una diecina di minuti, coprire l`insalatiera con uno strofinaccio e un panno di lana e lasciare lievitare per un paio d`ore. Quando la pasta sarà ben lievitata e si saranno formate delle bollicine in superficie, mettere sul fuoco una padella con olio abbondante e fare bollire, quindi versare la pasta a cucchiaiate e fare friggere dalle due parti fino a raggiungere un bel colore dorato.
Le persone più abili riescono con le mani bagnate a prendere un poco di pasta e avvolgerla fra le dita per formare una piccola ciambella da buttare nell`olio.
Disporre su carta assorbente per asciugare l`olio eccedente, poi su un vassoio e spolverizzare con zucchero al quale si può aggiungere cannella.

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